早生（わせ） 旬の季節 ２月中旬〜６月上旬
いわゆる「新玉ねぎ」と呼ばれる種類です。新玉ねぎは甘味が強く、みずみずしく、柔らかいので、生で食べるのに最適です。野菜サラダなど適していますが、加熱するとトロトロに溶けてしまいますが、スープにすると自然な旨みが引き立ちます。長期的な保存には向いていませんが、風通しの良い場所で１０日前後の保存が可能です。この季節だけ味わえる旬の味です。
中生（なかて）旬の季節 ５月上旬〜７月下旬
こちらも「新玉ねぎ」と呼ばれています。早生(わせ)の玉ねぎほど、含まれている水分量はないのですが、甘味が強く、みずみずしく、柔らかいという特徴です。野菜サラダなど適していますが、早生と同様、加熱するとトロトロに溶けてしまいますが、スープにすると自然な旨みが引き立ちます。風通しの良い場所で２週間前後の保存が可能です。
色々なお料理にご使用できます
色々なお料理にご使用できます
晩生（おくて）旬の季節 ７月上旬〜翌３月下旬
玉ねぎ小屋に吊り下げられ自然の風を利用してゆっくりと乾燥された玉ねぎです。生でももちろん食べられますが、加熱していただくことで自然な甘味や玉ねぎ本来の旨味が強くなるので肉ジャガやカレー ポトフなど色々なお料理に使って頂くのに適しています。長持ちする種類ですので、風通しの良い場所なら1ヶ月以上保存できます。
色々なお料理にご使用できます
色々なお料理にご使用できます
玉ねぎ和風ドレッシング
- 淡路島産玉ねぎの本来の甘みを生かし、淡路島原産「鳴門オレンジ」果汁特有の酸味や国産昆布のペーストをプラスした醤油風味のノンオイルドレッシング。ピリッと黒胡椒が効いた大人の味です。サラダはもちろん、冷しゃぶ、焼肉のつけダレ等、幅広くご利用いただけます。
内容量：280ml 価格：540円
玉ねぎオリーヴドレッシング
- 淡路島育ちの玉ねぎをたっぷり使ったドレッシングです。
その上、グリーンオリーブ、レッドピメントも加えて風味とコクをプラスしています。
うまみが濃厚でサーモン、トマト、玉ねぎ等の薄切りますにカルパッチョ風にかけていただくと、美味しくておしゃれな一品に!
内容量：280ml 価格：540円
鳴門オレンジぽん酢
- 淡路島原産の「鳴門オレンジ」は、約３００年前に発見された独特の香りとほろ苦さ、さわやかな風味が特徴の珍種です。マイルドな味に仕上げたため、温野菜、豆腐、おろしハンバーグなど幅広くご利用いただけます。
内容量：200g 価格：540円
-
玉ねぎたっぷり
すりおろし -
淡路島ソース
- 淡路島の食材を集めて作りました！淡路島産玉ねぎと淡路島産原産鳴門オレンジ、黄金色のタモギ茸ねど、淡路島の食材ににこだわった淡路島ソースは、玉ねぎの甘さと醤油がきいた和風味。ハンバーグやコロッケ、サラダなど色々なものにかけてお試しください。
内容量：310g 価格：650円
味付あわじ 大江のり
- パリパリの食感と濃厚な味付けで大人気の大江のり。 その人気は淡路島だけにとどまらず、全国にファンが急増中！ ご飯のお供はもちろん、おやつやお酒のおつまみにもよく合います。 淡路島が誇る自慢の逸品です。 内容量：48枚入り 価格：630円
淡路島産カットわかめ
- 淡路島近郊で獲れたわかめをカットしてつくりました。大変便利で水かお湯で戻せばすぐにお使いいただけます。淡路島特産商品ですので大変好評です！是非大江のりと併せてご購入下さい。勿論お土産やご贈答用にも！ 。
内容量：40g 価格：650円
淡路島産コシヒカリ
- コシヒカリは味や香りに優れており、光沢や粘り、弾力もあり、冷めてもおいしいことから非常に人気のある品種で、食感はもちっと弾力があり、噛めば噛むほどお米の甘みが口いっぱいに広がる味わい深い逸品です！
内容量：10kg 価格：3800円
玉ねぎ豆知識
- 新たまねぎ？
新たまねぎはいわゆる早生・中生のことで、生で美味しく食べられ野菜サラダなどに適しています。また、加熱するとトロトロに溶けて形が無くなり、スープなどにすると自然な旨味が引き立ちます、黄たまねぎは晩生のことで加熱すると本来の旨みが引き立ち、肉じゃがや炒め物などと使い分けるのがポイントです。 - 玉ねぎを切ると涙が出るのは
タマネギを切った際には涙が出るのは、切った時に気体化した化学物質が目に入るのが原因なので、これを防ぐにはタマネギを鋭い刃物で切ったり、レンジでチンするなど。また、窓を開けておいたり扇風機・換気扇を使って目に当たらないように風を送り込むのも効果があります。火をつけたコンロの横で切っても、火の上昇気流で同じ効果が得られます。 - 玉ねぎは水にさらさないで！
玉ねぎを水にさらすと、玉ねぎに含まれる、硫化アリルやビタミンB群、ビタミンC、カリウムなどの水溶性の栄養成分を逃してしまいます。 - 血液サラサラ
一般的によく聞かれる“血液サラサラ効果”は硫化アリル、ケセルチン、硫化プロピルの作用です。動脈硬化や高血圧症予防に効果があるそうです。 - 疲労回復に有効
たまねぎに含まれるアリシンは、ビタミンB1と結合して吸収をよくするので、豚肉などと一緒に調理すれば疲労回復に有効的です。 - 悪玉コレステロールを減らす？
玉ねぎに含まれるケルセチンはポリフェノールの一種で、抗酸化作用があるので血管をしなやかで丈夫なものにし、悪玉コレステロールを減らし、脂肪の吸収を抑える働きもあるそうです。また、ビタミンＣを含む食材と一緒に摂取することで、抗酸化作用の働きを強めることができ老化の予防にもなるそうです。 - イヌやネコには玉ねぎは毒？
イヌやネコにとってタマネギは毒となるので、決して与えてはいけません。タマネギに含まれるアリルプロピルジスルファイドが、猫の赤血球に含まれるヘモグロビンを酸化させてしまうのです。このため、赤血球が壊れてしまう「溶血性貧血」という症状になり血尿、血便、黄疸、下痢、嘔吐を起こしてしまいます。